选不锈钢材料是要根据使用条件、基本性能以及相关的使用经验三者来衡权后，所得出应该使用哪种不锈钢材料。在没有实际使用经验的借鉴下，我们可以现场进行模拟实验或者打样使用。在根据结果来做最终的材料选择。
  不锈钢的基本使用条有：温度、介质成分、受力状态、制作工艺、设计寿命、特殊加工要。在选材的过程中，我们只要按这些要求来选择应该需要的材料就可以了。在需要加工的一些特殊材料，例如；在腐蚀环境条件就选用耐腐蚀性能以及工艺性能、物理性能。在没有这么特殊要求下，我们就从使用寿命、价格、供货难易程度等来选材。
  总的来说，选材的方法有性能法、成本法和多目标选材等。要根据自己使用的实际情况来选择相应的材料。